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本文目录

1. 鲍鱼的视频家常做法，如何做
2. 鲍鱼怎么做好吃哪里不能吃
3. 冷冻鲍鱼最简单的鲍鱼鲍鱼四种家常做法

鲍鱼的家常做法，如何做

食材：

鲍鱼1/2个，做法做法姜片3片，大全大全葱2支，家常家常鸡肉4两，视频金针菇2两 ，鲍鱼鲍鱼香菇1朵，做法做法芹菜2支 ，大全大全4.米1/2杯，家常家常水4杯，视频盐1/4大匙
，柴鱼味精2小匙 ，白胡椒粉2小匙，香油2小匙

做法：

1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入姜同煮 ，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用
。

2、鸡肉、金针菇、香菇
、芹菜洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

3、将米洗净加入4杯水
，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼怎么做好吃哪里不能吃

鲍鱼一直被视为山珍海味 ，因此，鲍鱼的营养价值之高不言而喻。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质、脂肪、无机盐钙 、铁还有相当量的碘，锌 ，磷和维生素A ，B1等 。

鲍鱼不能食用的部位；

鲍鱼的内脏部位不能吃，其他部位可以食用
。

鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性 
，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素，是海藻叶绿素衍生物的分解产物 。

这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中 ，具有光化活性
，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话 
，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生 ，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大 
，但不是致命的。所以建议去其内脏

那么 ，鲍鱼怎么吃？下面小编来详细介绍几种鲍鱼的家常吃法
。

鲍鱼炖土豆

材料：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行 ，土豆，鸡精 ，料酒，盐 ，糖
 ，大料 ，花椒 ，辣椒，葱姜可以适量多一些。

做法 ：

1 、鲍鱼用刀沿着外壳划开
，取出鲍鱼肉
，去内脏 ，洗净切丁。

2 、土豆去皮切丁 。

3 、热油葱姜爆锅
，放辣椒
，鸡精 ，料酒
 ，盐 ，糖，大料
 ，花椒。

4、土豆翻炒，加清水炖。

5 、放入鲍鱼丁炖熟，即可。

红烧鲍鱼

材料 ：鲍8只 ，老母鸡0.5只 ，瑶柱适量 ，火腿适量，糖，葱  ，姜 
，生粉。

做法 ：

1 、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉)。

2 、倒入开水盖上焖一晚
，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。

3、瑶柱一把 ，火腿片几片 ，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬 ，上五个小时后关火  。一次放足量水 ，中途不能加水 ，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味 ，越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温，所以一定要用沙锅来做)
 。

5
、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火
。反复几天这鲍鱼想不好吃都难
，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼，姜 ，葱
，酱油

做法：

1 、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。

2
、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面 ，倒点美极鲜酱油 。

3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火
，取掉姜葱丝。

4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油) 。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。

小鲍鱼烧排骨

材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段 ，蒜3瓣 ，桂皮少许，八角少许，红烧酱油 ，老抽(上色用)，料酒 ，糖，香油。

做法 ：

1
、排骨冲洗干净 。

2 、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 
，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 。

3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断 。

4 、排骨冷水下锅 ，煮开，沥去浮沫 。

5 、生姜切丝
、大葱切大块 。

6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。

7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒 ，红烧酱油，糖炒一下。

8、倒入没过排骨量的开水 ，再加入1个八角少许桂皮。

9 、移入高压锅 ，大火烧开转小火20分钟。

10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁
。

11、此时可根据个人口味增加适量盐 、糖或者老抽上色
 ，临出锅前淋入少许香油即可

我是大厨杨进京，

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冷冻鲍鱼最简单的四种家常做法

材料：鲍鱼2颗 ，白饭3碗 ，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克

调味料：香油1小匙 ，白胡椒粉半小匙，盐半大匙

做法:

1
、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用

2 、鲍鱼以盐水洗净后
，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用

4
、取一汤锅  ，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状 ，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟

5 、然后放入鲍鱼片继续煮一下 
，再加入白胡椒粉
、盐和香油调味即可完成

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